帶皮野豬肉的家常做法 大廚是這樣做的

1、新鮮的帶皮豬肉焯水後，放入電高壓鍋，把八角、桂皮等香料放進去，倒入大量熱水。蓋上鍋蓋，按下高壓鍋上的 “蹄筋”鍵。

2、肉冷卻後，切成0.5cm厚片。順便將大蒜葉，芹菜切好。

3、燒紅鍋子再倒油，冒煙後將帶皮豬肉倒入鍋裏，翻炒。加入適當鹽。

4、帶皮豬肉表面開始有“茲啦”的聲音時候（肉的表面開始冒油的泡泡），加入紅辣椒翻炒。

5、加入適量冷水，將芹菜、大蒜葉倒入。煮幾分鐘。

6、水開後，加入一點點味精提味。再燜一下下。就可以出鍋啦。