1、栗子可以用開水煮也可以用冷水煮。
2、板栗冷水下鍋受熱會比較均勻,殼更軟,容易脱殼,適合老人和兒童,唯一不足的是不如熱水下鍋煮出來的香甜。熱水下鍋的好處是時間少,味道更香更甜,缺點是去殼比較困難,還會出現煮出來中心沒熟或者比較硬的情況。