怎樣挑選嫩雞好吃又簡單的 怎樣買到鮮美的嫩雞肉

1、要學會挑選健康的雞。健康的雞，顯得非常精神，行動自如活蹦亂跳的。它們的羽毛很有色澤而油潤，眼睛很有神采而靈活，眼球鼓鼓的。雞冠挺直，顏色鮮紅。而病雞則不是這樣。在買雞的時候，你應該用手摸一下雞胸和嗉囊，如果感覺這些地方鼓脹有氣體，或是其中已經積食，便會發硬，這樣的雞便是病雞，一定不要買。還有那種站立不穩的雞，也不能買。

2、要會挑選嫩雞。買雞時，怎樣辨別雞的老嫩呢？教你一招，主要就是看雞腳。嫩雞的腳掌皮比較薄，不會出現僵硬的現象，而且腳尖的磨損很少。還有一點，就是看雞腳腕間的突出物，比較短的就是嫩雞，而老雞的就比較長。

3、買雞的時候，如果你買的是已經宰殺好的雞，必須要注意是否是活雞屠宰。屠宰刀口不平整，放血良好的則是活雞屠宰。而死後屠宰的雞則刀口平整，有時甚至沒有刀口，放血不好，可能有殘血，並且呈現出暗紅色。

4、要小心買到注水雞。在買雞的時候，你應該檢查一下雞的翅膀等處，倘若發現在翅膀後面有一些紅針點，周圍的肉呈現出黑色，那可以肯定就是注水雞了。還可以用手掐一掐雞的皮層，如果感覺打滑，那麼可以肯定也是注過水的。