1、製作配料:白蘿蔔3根 青紅椒1個 大蒜1朵 大葱1截 花椒八角適量 香醋100克 生抽200克 清水2大碗 鹽5克 白糖10克
2、準備3根大白蘿蔔;
3、白蘿蔔去皮後對半切開,最後切成薄片;
4、切好的白蘿蔔放入碗中,加入2勺鹽,抓拌均勻,密封醃漬一個晚上;
5、準備青紅椒洗淨瀝乾水分,切成小塊;
6、大蒜切成薄片,大葱切成小段備用;
7、醃好的白蘿蔔用乾淨的紗布擠幹水分,放入碗中備用;
8、再把青紅椒、蒜片、葱片依次放在白蘿蔔片上備用;
9、先把花椒八角放在鍋裏炒出香味,再把生抽、香醋、清水、鹽、白糖倒進去,煮大約5分鐘,關火後涼至常温;
10、晾涼以後倒在白蘿蔔碗裏,攪拌均勻即可;
11、裝在乾淨無油無水的瓶子裏,冰箱冷藏,放一個月都可以的 。脆爽又下飯,真的太好吃了!