1、用料:魚1條、洋葱1/2個、姜蒜適量、鹽焗粉半包、生抽1勺、食用油適量、胡椒粉 3克。
2、黔魚600克,切好,清洗乾淨醃製一下。
3、料酒去腥,姜,胡椒粉增鮮,鹽焗粉半包,食用油,一起拌均勻醃製30分鐘左右。
4、砂鍋燒熱用豬油更香,爆香姜蒜粒洋葱,葱白。
5、把魚鋪均勻方便易熟均勻,最後放入醃料汁水,不放一滴水。
6、中小火焗6~8分鐘即可,最後點綴甜椒和葱花即可。