1、主料:草魚1條,藕1段,千張1張。
2、輔料:鹽,辣椒,香菜,豆豉醬,豆瓣醬,大蒜,姜,大葱,胡椒粉。
3、將草魚表面斜劃幾刀,加入鹽、大葱、薑片和料酒抹均勻,醃製十五分鐘。
4、醃好的魚表面刷層油,放入預熱好180度烤箱中烤上十分鐘。
5、拿出來換個盤,再刷層油再烤十五分鐘。
6、鍋燒熱,放入適量油,加入豆瓣醬和豆豉醬翻炒。
7、煸炒出香味後再加入大葱、薑片和大蒜瓣一起翻炒。
8、翻炒幾下後,加入藕片和千張絲繼續炒,加入點高湯。
9、炒到它們剛剛斷生後,盛出,鋪在魚的表面上。
10、繼續放入烤箱中烤制十分鐘。
11、端出來,表面撒上香菜段即可。