1、藕洗淨後切片。
2、姜切末備用。
3、燒一鍋熱水把藕片放入焯熟。
4、開鍋後的藕片過涼水,最後一遍過涼白開。
5、閉乾淨水的藕放入一個鍋內放入薑末。
6、放入醋,鹽,味精,糖適量拌勻裝盤即可。
7、蓮藕自古以來就是為人們所鍾愛的食品,鮮蓮藕中含有高達20%的碳水化合物、蛋白質,各種維生素、礦物質的.含量也很豐富,既可當水果吃,也是烹飪的佳餚,若用糖醃成蜜餞,或製成藕粉,更是別有風味。