怎樣把茄子燉成泥巴

要將茄子燉成泥巴，可以按照以下步驟進行：

1. 準備材料：茄子、油、鹽、調味料（如葱薑蒜、醬油、糖、雞精等）。

2. 將茄子洗淨，切成小塊。

3. 熱鍋加油，放入切好的茄子塊，煸炒至茄子表面微焦。

4. 加入適量的水，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火燉煮。

5. 不時攪拌翻動茄子，確保茄子均勻受熱。

6. 直至茄子軟爛，可用勺子壓碎茄子，使其成為泥狀。

7. 加入鹽和調味料，根據個人口味調整味道。

8. 最後再煮一會兒，讓茄子泥汁稍微收幹，即可出鍋食用。

這樣燉製出來的茄子泥香軟可口，適合搭配米飯或麪食一起享用。