怎麼分辨醋的好壞 分辨醋的好壞的方法

1、看總酸量。仔細觀察出的後面總酸量是不一樣的，一般來説配製食醋含量不小於2.5g/100ml,釀造食醋不得小於3.5g/100ml。酸量越高的有效成分就越高，價格也比較好。

2、發酵醋還是配製醋。醋瓶後面會標明是發酵醋還是配製醋。發酵醋有固態發酵和液態發酵2種。固態發酵醋顏色比較深，像琥珀一樣，有食醋的特有香氣，比如老陳醋。液態發酵醋酸味比較強，外觀透明，多是米醋。如果買的醋顏色較淺沒有香氣還刺鼻子，甚至臭，就是買到了沒有營養的配置醋。根據自己的需要買醋，不用陳醋、米醋、果醋都買一遍，都一樣的。

3、看配料表判斷是否是勾兑醋。如果裏面有山梨酸鉀、或者苯甲酸鈉，那麼裏面就是勾兑的醋，這樣的白醋是不純的，建議少買。

4、看準保質期。醋不像蔬菜那樣放幾天就壞，它保質期很長，所以貨架上經常會有過期的情況出現。宋宋在樓下超市發現過2次過期的事情，所以告訴家人不要拿起醋就結賬走人，一定要瞄一眼保質期。