1、魚本身在市場魚檔都幫清理掉內臟;已放鹽醃着的;(別忘了叫魚檔老闆放鹽哦)洗乾淨;瀝乾水!
2、鍋燒熱後(一定要燒熱;這關係到會不會粘鍋);放油;再放魚!(小心油濺出來哦!)
3、煎到底下金黃後再翻面煎第二面煎!(先試試會不會粘鍋;如鍋粘鍋的話就再煎一會再翻;直到能翻起來為止;不粘鍋就不用考慮這個問題)
4、出鍋裝盤(也可以淋上檸檬汁)