1、泡泡雞,山東魯菜創新菜。由黃燜雞單一口味改良升級,結合啵啵魚製作工藝,創新菜品。
2、雞爪2斤、去指甲、對半斬,
3、鍋內放水燒開倒入雞爪後調小火煮十分鐘
4、撈起放純淨水或者過濾水下不斷沖洗至乾爽無油 再冷水泡三五分鐘後瀝乾水分 準備調料有、生抽、白醋 、純淨水各一碗、比例1:1:1 (用家裏吃飯的碗測量)少許鹽 冰糖 蒜
5、如果要辣味 可2棵小辣椒切碎加入
6、全部配料倒入後搖勻 密封盒醃製10小時。