1、海鮮市場的雜拌魚,老闆會給處理乾淨,回來沖洗一下就可以了。
2、準備好全部的配料,葱薑蒜洗淨切好。
3、準備一口鐵鍋,倒入植物油熱鍋。
4、先加入八角跟花椒,小火炒香。
5、加入幹辣椒、葱薑蒜炒香,葱末只加進去一半就可以了。
6、加入料酒,生抽,倒入三碗水。
7、加入食鹽跟白糖,當湯水微微沸騰時,加入雜拌魚。
8、在表面在淋上一點生抽醬油,撒上葱花,就完成啦。