活魚怎麼保存 怎麼保存活魚

1、在活魚的嘴裏灌幾滴白酒，或用細繩將魚脣和肛門縛成“弓形”，可使魚多活一些時間。

2、用浸濕的紙貼在魚眼睛上，可使魚多活3~ 5個小時。因魚眼內神經後面有一條死亡線，魚離開水後，這條死亡線就會斷開，繼而死亡。

3、將魚放人隔日的自來水中，並保證每天換一次水，這樣魚能存活一個月左右。

4、或將魚切好經熱水消毒殺菌後裝塑料袋在34C左右保存; 或放在有漂白粉的熱水中浸泡2秒鐘。

5、活魚剖殺後，不要刮鱗，不要用水洗，用布擦去血污後，放在涼鹽水中泡4小時後，取出曬千，再塗上點油，掛在陰涼處，可存放多日，味道如初。

6、取掉內臟，洗淨後，將魚剖開，盛有鹽水的塑料袋中冷凍，魚肚中再放幾粒魚不發乾，味道鮮美。