1、帶皮椰青選擇外皮清脆、顏色深綠、頂端三稜較為堅實的,這樣的帶皮椰青更新鮮,此外個頭較大、拿起來較重、搖一搖比較沉的水分更足;
2、不帶皮椰青選擇相同大小中比較重、椰尾呈白色的為佳,若尾部為棕色、褐色,那麼椰子的口感會比較差;
3、把椰青搖一搖,沒水聲的是好椰青,有水聲説明放很久不新鮮了。
4、有條件的話最好是挑選帶皮椰青,這樣更為直觀,也容易挑選到比較新鮮的。