怪味茄子的美食做法

怪味茄子是一道以茄子為主要食材的傳統川菜，它的特色是茄子烹煮後口感酥軟，配以麻辣醬汁，口味獨特，非常美味。下面是怪味茄子的製作步驟：

材料:
- 茄子 2根
- 辣椒 適量
- 大蒜 適量
- 青蒜 適量
- 生薑 適量
- 醬油 2勺
- 醋 1勺
- 糖 1勺
- 食鹽 適量
- 食用油 適量

步驟:
1. 將茄子洗淨，切成約5釐米長的段。
2. 熱鍋冷油，將茄子炸至外皮金黃酥脆，撈出瀝油。
3. 辣椒、大蒜、生薑切末，青蒜切段備用。
4. 另起鍋，加入適量的食用油燒熱，放入切好的辣椒、大蒜、生薑炒香。
5. 將炒香的辣椒、大蒜、生薑倒入碗中，加入醬油、醋、糖、食鹽調製成醬汁。
6. 將炸好的茄子段放入碗中，倒入醬汁，輕輕拌勻。
7. 最後，撒上青蒜段作為裝飾即可。

以上就是怪味茄子的製作方法，根據個人口味可以適量調整配料的比例。希望你能成功製作出美味可口的怪味茄子！