臘雞那麼硬怎麼炒 臘雞這樣做會更好吃

1、臘雞太硬了，吃前先用清水洗乾淨表面，除去灰塵和雜質，若大家準備炒菜吃，可以在食用前泡20分鐘水，這樣肉質會變好吃很多，也可以直接蒸煮吃，這樣肉質也不會太硬。

2、臘雞食用前應洗淨雜物，浸泡8~12小時，使之會軟，將脱去部分鹽分，降低鹹度。然後入蒸鍋，加姜、葱、黃酒或啤酒，蒸約2~3小時，取出後晾涼、切片，即可食用。