1、準備用料。臘排骨、姜、蒜、桂皮、幹辣椒。
2、將姜、蒜、桂皮、辣椒洗淨切好備用。
3、將臘排骨剁好洗淨,放入水中先除一下水。
4、在鍋中放入適量色拉油,加入花椒爆香。
5、加入切好的姜、蒜、桂皮和幹辣椒。
6、加入適量豆瓣醬,炒出香味。
7、倒入淖了水的臘排骨,反覆翻炒。
8、水氣炒幹後,加入適量蠔油,多炒一會,讓臘排骨入味。
9、將臘排骨盛入高壓鍋中,加入適量水。
10、蓋上鍋蓋和高壓閥,上大氣汽後,再壓八分鐘。
11、關火,待高壓鍋冷卻後,揭開鍋蓋,即可食用。