鯽魚木耳湯的做法

鯽魚木耳湯是一道傳統的家常湯品，做法簡單，口感鮮美。下面是鯽魚木耳湯的做法：

所需材料：
- 鯽魚：1-2條
- 木耳：適量
- 薑片：適量
- 葱段：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 食用油：適量
- 清水：適量

步驟：
1. 準備好鯽魚，儘量選擇新鮮的魚，然後進行醃製。將魚洗淨，用料酒輕輕抹在魚身上，使其入味。醃製時間約15分鐘。

2. 準備好木耳。木耳需要提前泡軟，然後剪去邊緣部分的硬梗，撕成小塊備用。

3. 熱鍋，倒入適量的食用油，加入薑片和葱段炒香。

4. 將魚放入鍋中，煎至兩面金黃變脆。

5. 加入清水，水量要稍微多一些，以覆蓋魚身為準。然後加入適量的鹽，調味即可。

6. 將火調小，煮約10-15分鐘。

7. 此時，放入泡軟的木耳，煮約5分鐘。

8. 最後，調味檢查，根據個人口味調整鹽的用量。

9. 湯煮好後可以撒上些許葱花作點綴，然後即可享用。

温馨提示：魚湯一般不宜煮時間過長，否則魚肉容易斷掉，口感不佳。建議煮至魚肉完全熟透即可。