滷肉飯的家常做法 怎麼做滷肉飯

1、肥瘦各半肉糜300克，洋葱半個，幹香菇2朵，葱薑蒜 調味：老抽，鹽，糖，料酒，胡椒粉，五香粉。

2、製作流程：幹香菇泡開，去蒂切丁（香菇水保留），洋葱切丁。油熱後，下葱薑蒜，炒香後再依次放入洋葱，香菇煸炒，然後放入肉糜炒碎。

3、肉糜變色後，加料酒1勺，老抽1勺，鹽1勺，糖2勺，胡椒粉、五香粉少許，炒勻。

4、將炒勻的材料移到砂鍋裏，加入香菇水、高湯，開蓋大火燒開後，撈去浮雜，然後加蓋小火燜燉45分鐘左右。這時肉糜會變得又香又濃！