排骨燜丸子怎麼做 排骨燜丸子的做法

1、材料：排骨一條、土豆兩個、色拉油、豬油、食用鹽、味精、雞精、幹椒面、花椒麪、紅葱、幹辣段、醬油各適量。

2、排骨成小塊，土豆擦成絲備用。

3、鍋加水放入排骨去掉血沫，用涼水沖洗乾淨放入色拉油。

4、練好豬油燒製5成熱，加入排骨塊小火慢炒一分鐘，在放入葱花蒜片，生薑片，幹辣段少許。

5、翻炒兩下待炒出香味加入花椒麪，茴香面，幹辣面，醬油上色後加水大約1000克，將炒好的排骨放入高壓鍋中。

6、土豆擦成絲，加入小許鹽，味精、雞精、葱花，白麪粉攪拌均勻，粘成雞蛋大小的圓形放入炒好的排骨上面。

7、蓋上高壓鍋，小火燉15分既可。

8、出鍋後加入少許蒜蓉攪拌均勻，以便丸子能夠容易沾到肉汁的香味最後把山藥丸子擺放盤子邊上，排骨放入中間撒上葱花香菜即可 。