1、主料:腐竹250克。
2、調料:醬油25克、醋25克、香油5克、味精2克、大葱10克、辣椒粉15克。
3、腐竹用熱水泡開,再用開水焯一下,撈出瀝去水分。
4、腐竹置於盤中,放入醬油、醋、香油、味精、葱末、辣椒粉,拌勻即成。