1、配方。糯米粉200g、清水約180g、生碧根果仁50g、紅糖70g、 豬油25g、鹽2g。
2、準備剝好皮的碧根果,先把碧根果放烤箱,170度、上下火,烤7分鐘。
3、把紅糖切碎,倒入料理機,加入碧根果仁,一起打碎,然後倒入融化的豬油攪拌均勻。
4、糯米粉加入清水揉成不黏手的團,蓋上保鮮膜靜置10分鐘。
5、取一小塊麪糰,揉圓按扁,包入適量碧根果紅糖餡。
6、包好收口滾圓,全部包好。
7、鍋內倒入清水,水開後下湯圓煮到湯圓飄起來,再繼續煮一會,就可以了。
8、最後盛出即可食用。