鴨心是一道非常美味的菜餚,下面是一種簡單的製作方法:
材料:
- 鴨心
- 青蒜末
- 薑末
- 食用油
- 料酒
- 鹽
- 生抽
- 白胡椒粉
步驟:
1. 將鴨心洗淨後切成薄片。記得用刀背拍打鴨心,使其更加嫩滑。
2. 在一個容器中,加入適量料酒,鹽和白胡椒粉,將鴨心片放入醃製10-15分鐘。
3. 熱鍋加入食用油,放入薑末和青蒜末炒香。
4. 將醃製好的鴨心片放入鍋中,翻炒均勻。
5. 加入適量的水,燜煮幾分鐘,直到鴨心變熟。
6. 調入適量的生抽,翻炒均勻,直到湯汁收幹。
7. 換入盤中即可食用。可以根據個人口味再撒上一些青蒜末和白胡椒粉增加口感。
這樣製作出來的鴨心肉嫩而有嚼勁,味道鮮美,非常適合搭配米飯或者饅頭一起食用。