1、主料:大米50g、小米10g、薏仁10g、上等瑤柱5g、枸杞、桂圓、紅棗少許。
2、配料;自煉豬油4g、鹽2g、薑絲少許、清高湯500ml。
3、大米、小米、薏仁泡水1小時,枸杞温水泡發待用。
4、瑤柱温水泡發後,加少許米酒,入蒸鍋蒸20分鐘。
5、坐鍋起油,下薑絲煸香。
6、下高湯,大火煮沸。
7、下桂圓、紅棗、薏仁,大火煮沸,煮5分鐘。
8、下大米,攪拌煮沸,轉中小火煮10分鐘。
9、下瑤柱,攪拌煮10分鐘。
10、下小米、枸杞,攪拌煮30分鐘至粥汁濃郁,粥油出,下鹽調味,攪拌均勻,適時出鍋即可。