1、裏脊茄條的用料:茄子2根、裏脊肉3兩、蒜4瓣、鹽少許、醋適量、醬油1勺。
2、茄子去皮,切絲;裏脊肉切絲;蒜切末
3、鍋中熱油,滑熟裏脊肉絲,翻炒至變白;加醬油,翻炒上色,倒入茄條翻炒均勻。
4、加入半杯水,蓋上鍋蓋,燜3分鐘後翻炒再燜2分鐘。
5、加入適量鹽,滴幾滴醋,加入切好的蒜末,翻炒均勻出鍋。