用糯米粉自制餈粑 用糯米粉自制餈粑的做法

1、材料： 麪糰：糯米粉400g，冷水約350g(根據米粉濕度調節)。勾芡：紅糖20克，冰糖10克，蜂蜜10克，温水適量。

2、糯米粉放入大碗，一邊緩慢往糯米粉加水，一邊用筷子攪拌，水不要一次性全倒入了，可根據自己的粉團濕潤度略微調節。

3、用手揉粉團，揉至無干粉，揪下一塊，能捏成一個成型的麪糰即可。

4、全程微火，熱鍋加油，油不要太多，油熱後，從粉團上依次揪下一小團，雙手揉圓，壓癟，放油鍋煎制。

5、一面煎金黃後，翻面，再煎，直到雙面金黃起殼。裝盤待用。

6、紅糖，冰糖，蜂蜜放碗中，加温水攪和融化。

7、糖水倒鍋中微火熬製，粘稠狀態後，把煎好的粑粑放入糖稀中，勾芡掛糖即成，記得中途翻面。