新鮮蓮子能生吃嗎

新鮮的蓮子一般不能生吃。蓮子的外殼較硬，內部含有一種稱為阿莫芬的苦味物質，生吃時口感不佳且會有苦味。為了更好地食用蓮子，一般需要經過一定的烹飪處理，如煮熟或蒸煮。這樣可以使蓮子變得柔軟，並且能夠更好地開發其甜味和香氣。所以，一般建議將新鮮蓮子煮熟或蒸煮後再食用。