碧螺春和高山雲霧的區別

碧螺春和高山雲霧均是中國著名的綠茶品種，具有獨特的風味和香氣。它們的區別主要體現在以下幾個方面：

1.產地不同：碧螺春產於江蘇無錫市太湖流域的洞庭山區，而高山雲霧主要產於福建武夷山、安徽黃山等地的高山雲霧茶區。

2.原料不同：碧螺春以一芽二葉為原料，而高山雲霧一般採用嫩芽作為原料。

3.加工工藝不同：碧螺春是由先焙後揉、先揉後焙的特殊工藝製成的，而高山雲霧則是經過特殊的柔軟和輕揉工藝製成的。

4.外觀不同：碧螺春的外形為扁平捲曲的小卷，如螺旋狀，色澤翠綠；高山雲霧是扁平的、細長的條索狀，色澤青翠。

5.口感不同：碧螺春的口感清爽，滋味鮮美，有茶香和花香的混合味；高山雲霧的口感柔和醇厚，茶香清高，有淡淡的果香味。

綜上所述，碧螺春和高山雲霧的區別主要在於產地、原料、加工工藝、外觀和口感等方面。