1、油燜羅氏蝦用料:蝦、姜、醋、生抽、鹽、調和油、糖。
2、羅氏蝦洗淨。
3、剪去蝦腳和須,再清洗一下。
4、用刀從蝦背開一下,抽去蝦線,也便於入味。
5、鍋內倒油,油熱後倒入蝦。
6、先大火再中火,把蝦炸至表皮酥脆,盛起備用。
7、油熱,放葱花和薑片煸香,倒入炸好的蝦,大火翻炒。
8、倒入少許生抽和醋。
9、倒入少許糖,翻炒均勻,即可出鍋裝盤,油燜羅氏蝦就做好了。