毛尖 龍井 碧螺春 雀舌區別

毛尖、龍井、碧螺春和雀舌均為中國著名的綠茶，它們的區別主要表現在以下方面：

1.產地不同：毛尖產於江蘇、浙江和安徽一帶，龍井主要產於浙江杭州西湖區，碧螺春產於江蘇蘇州一帶，雀舌產於安徽黃山一帶。

2.外形和產茶工藝不同：毛尖外形尖細如針，做法主要採用原料的嫩芽，只取尖芽及嫩葉，採摘後置於陰涼處枯乾、揉捻、炒制，形成乾燥的毛尖。龍井外形扁平，帶有一定的捲曲和波浪狀，是通過桶搖及鍋炒的過程形成。碧螺春外形捲曲緊湊，茶葉呈條狀，是通過擠壓烘烤的工藝形成的。雀舌外形獨特，嫩芽的頭尖如鸚鵡嘴，後面一片葉如鸚鵡的舌，是通過輕揉和烘乾的工藝形成。

3.口感不同：毛尖茶湯清澈、色綠、滋味清香甘醇；龍井茶湯綠且明亮、香氣清新、滋味鮮爽回甘；碧螺春茶湯鮮亮、口感醇厚、具有特殊的花果香氣；雀舌茶湯甘甜、清澈明亮、滋味鮮美。

4.價格差異：毛尖茶價較高，一般是龍井的數倍；而龍井和碧螺春相對比較平易近人，雀舌則相對略高。