要做出蓬鬆酥脆的油條，首先需要準備以下材料：500克高筋麪粉、5克食鹽、10克白砂糖、5克乾酵母、300毫升温水，還需要一些油來炸油條。
第一步，將高筋麪粉放入一個大碗中，加入食鹽和白砂糖，攪拌均勻。然後在麪粉的中間挖一個小坑，將乾酵母放入其中，再倒入温水，用筷子攪拌均勻，使乾酵母完全融化。
第二步，將麪粉攪拌均勻後，將碗口蓋上保鮮膜，放在温暖的地方發酵30分鐘左右，直到麪糰發至兩倍大。
第三步，取出發酵好的麪糰，揉搓幾次，揉成光滑的麪糰。然後將麪糰用手揪成小塊，每個小塊的大小可以根據個人喜好來決定。
第四步，取出一塊小麪糰，用擀麪杖擀成長條狀，然後將兩端用手擰成數圈，再用擀麪杖輕輕擀平，使其變寬。
第五步，將擀平的麪糰放入油鍋中炸制，炸制時需要中小火，避免油條燒焦。油條兩面變成金黃色後，用夾子將其撈出瀝油。
第六步，將炸好的油條放在吸油紙上瀝乾多餘的油。待油條冷卻後，即可食用。
為了讓油條更加香脆，可以在製作前將油條的一端用刀子劃幾刀，這樣在炸制過程中，油條會更容易炸熟，外部更加酥脆。
另外，發酵時間是關鍵，如果發酵時間過短，油條就會沒有蓬鬆的口感；如果發酵時間過長，油條則會太蓬鬆，口感會偏軟。
總之，製作蓬鬆酥脆的油條需要一定的技巧和經驗，需要注意麪糰的發酵時間和炸制的温度控制，只有掌握好這些要領，才能做出口感酥脆、外表金黃、內裏鬆軟的美味油條。
哇咔範
