要使幹魷魚炒得好吃又嫩，可以嘗試以下方法：
1. 提前將幹魷魚泡軟：將幹魷魚放入清水中浸泡30分鐘至1小時，直到軟化。然後將魷魚剖開，切成適當大小的塊。
2. 快炒：在熱鍋中加入適量的食用油，等油熱後將魷魚放入鍋中迅速翻炒。炒制時間不宜過長，以免魷魚變硬。一般炒制2-3分鐘即可。
3. 加入適量調味料：可以根據個人口味喜好，加入葱、姜、蒜、辣椒等調味料，使味道更濃郁。
4. 加入少量澱粉：將魷魚塊用少量澱粉拌勻，可以使魷魚更加嫩滑。
5. 快速翻炒：火力要足，將魷魚快速翻炒均勻，以保持魷魚的嫩度。
6. 不要煮得太久：不要把魷魚炒得過久，否則容易導致魷魚變硬。等到魷魚的顏色變白且熟透即可。
7. 加入適量的調味料：可以根據個人喜好加入醬油、鹽、胡椒粉等調味料，使魷魚的味道更加鮮美。
以上就是使幹魷魚炒得好吃又嫩的一些建議，希望能對你有所幫助！
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