爆漿曲奇的做法 怎麼做

1、黃油室温軟化，加砂糖打勻後，加入可可粉，再次攪拌均勻。

2、分2次加入打散的雞蛋液，打成均勻的油蛋糊。

3、黑巧克力隔水融化，降温後倒入油蛋糊中攪拌均勻。

4、篩入低粉，用橡皮刀以“切”的手法攪拌均勻，搓成長條後，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏室至少2小時。

5、將90%純度的黑巧隔水融化，降温後【即巧克力開始變稠變硬，但是依然有熱度，可以用手團成團】，搓成大小均等的26個巧克力小球備用。

6、取出冷藏後的曲奇面坯，室温下回温後切成26個面劑，將第五步的巧克力球包入進去，稍稍按扁。

7、烤箱170度預熱5分鐘，中層烤12分鐘即可。