大閘蟹放冷凍可以放多久 冰箱冷凍保存大閘蟹時間

1、冷凍螃蟹可以放24小時。螃蟹是冷血動物，耐低温，因此螃蟹在温度較低時會打開自我保護機制，螃蟹會處於一種類似於休眠的狀態，短時間的冷凍，可以維持好幾天都不會死亡。同時低温下可以抑制螃蟹體內菌類和寄生蟲的活性，延緩螃蟹自身蛋白質的降解，將螃蟹冷凍保存，對螃蟹的營養成分和口感幾乎沒有影響，可以放心食用。

2、但需要注意，應在螃蟹鮮活着的時候要將它凍起來，如果螃蟹已經死掉，建議不要再冷凍儲存。因為螃蟹死後很容易會產生組胺，食用這種物質後，很有可能會出現食物中毒的現象。