1、主料:大黃米100g、麪粉800g、酵母適量。
2、大黃米泡1夜,放在料理機打碎。
3、麪粉和酵母混合,倒入打好的米漿用筷子攪開。
4、揉成麪糰發酵至兩倍大。
5、取出分成小份,揉圓成饅頭胚,蒸鍋刷油。
6、放上饅頭胚醒20分鐘。
7、大火蒸25分鐘關火燜3分鐘取出。