黃糖饅頭如何做的 黃糖饅頭做法介紹

1、麪粉250克、紅糖45克、酵母粉2克、水120克。

2、將麪粉、紅糖、水、酵母粉倒入面盆內混合均勻，再將材料用筷子拌均，用手揉成團。

3、然後將麪糰提至案板上用手揉和成光滑的麪糰(我揉的不太夠光滑，大約要揉個十分鐘左右)再放入容器內，蓋上蓋放至温暖處發酵。

4、至麪糰發酵至2倍大即可(大約在34度的天氣發酵了一小時)。

5、發酵好的麪糰取出，撒上一點乾粉，再用力揉個10分鐘左右至麪糰再次光滑。

6、將麪糰擀成長方形，在表面抹少許清水，由上向下捲成圓柱形，刀粘點水，將麪糰切成7份。

7、蒸鍋內注入冷水，將蒸架抹上一點植物油，將生饅頭放在蒸架上加鍋蓋，靜置發酵20分鐘。

8、開火燒開水後轉中火蒸15分鐘，蒸好後不要馬上開蓋，等2分鐘熱氣散去後再開蓋即可。