1、蘸料:小米辣兩個,獨頭蒜三個(小)壓成泥,葱圈,生抽,雞汁,香醋,糖,鹽,吃辣加辣椒油,花椒油/香油,混合後加水即可。
2、豬皮凍蘸料調製可以使用白醋、大蒜、醬油、白糖、味精、香油、葱花、辣椒油、香菜等,需要注意的是,大蒜要打成泥,葱花和香菜要切成碎。