黑魚怎麼做好吃 黑魚片小炒的做法

1、材料：黑魚片，胡蘿蔔半根，青椒半個，冬筍1個，薑片少許，葱段少許，鹽，雞粉，胡椒粉，料酒，生粉。

2、買回來的黑魚片清洗乾淨後，調入適量鹽，少許雞粉，白胡椒粉，料酒，及生粉抓勻入冰箱冷藏醃製10分鐘以上。

3、胡蘿蔔切片，青椒及冬筍也切成片，薑切片，葱切段。

4、鍋中放油燒熱後放入魚片滑炒一下，至顏色變白關火撈出備用。

5、利用鍋中的餘油燒熱後，放入薑片葱段煸炒，然後依次放入胡蘿蔔及冬筍片翻炒(可以適當灑少許水進去以增加食材的濕潤度)，炒至胡蘿蔔略變軟。

6、加入青椒翻炒1分鐘，調入少許鹽，最後出鍋前倒入黑魚片，倒少許稀的生粉水勾芡翻勻即可。