1、蟹柳即蟹棒,又稱蟹足棒,以魚糜為主要原料加工而成的傳統產品。
2、魚糜是一種新型的水產調理食品原料。將魚肉絞碎經配料、擂潰、成為稠而富有粘性的魚肉漿(生魚糜)。蟹柳模擬阿拉斯加雪蟹的蟹腿肉的質感和風味,肉質結實有韌性,具有鹹中略帶甜的鮮美海鮮風味,具仿真效果。