冷凍羊肉卷的做法大全 關於冷凍羊肉卷的做法大全

1、葱爆羊肉卷

（1）食物：羊肉片、小葱、油、鹽、麻椒、生抽、純糧酒、辣椒幹、米酒。

（2）流程：準備好所述食物。辣椒幹切條，打從斜着斷開。將羊肉片解除凍結，涼水入鍋。倒進米酒，火災綽水。將肉卷焯熟。隨後將羊肉片自來水清洗乾淨表層的白沫子。鍋中下油燒至7成熱，放入辣椒幹，麻椒，一半的葱段進行爆香。放入焯好的羊肉片。迅速煸炒勻稱。倒進生抽，純糧酒，鹽，調料。放入剩下的一半葱。火災迅速煸炒勻稱就可以起鍋。

2、牛肉醬炒香菜

（1）食物：羊肉片、香萊、姜、白砂糖、老乾媽豆豉麻辣醬、味精。

（2）作法：提前準備所需食物起油鍋，添加薑片進行爆香添加羊肉片、炒至肉掉色變鬆，添加香萊。添加1勺米酒，隨後添加老乾媽豆豉麻辣醬1炒勺。添加少量白砂糖，煸炒勻稱。

3、手抓羊肉面

（1）做法是：把羊宰殺後，去其五臟，把羊肉切成大塊，一般按腿、肋骨、胸等部位分塊，放在涼水鍋裏開始加熱，煮沸後，撇去血沫。

（2）一般兩個小時即可煮熟。湯肉放鹽、洋葱。肉取出後，用原汁肉湯煮麪條或是面片，撈出盛盤，把面片放在盤底，塊肉放在上面，肉用小刀切碎後同面拌在一起，並撒些辣子面、洋葱末等調味品，然後用手抓着吃。