1、製作材料:去皮地瓜乾粉300克,豆腐渣500克,葱10克,花椒粉2克,精鹽20克。
2、豆腐渣加地瓜乾粉拌均勻,再入加工成細未的葱米、花椒粉、精盆調均勻,分開40個面劑,逐個做成光滑的小窩頭。
3、把小窩頭排入蒸籠內,用旺火燒成大氣時上鍋蒸制20分鐘即可。