1、墨魚清洗乾淨,瀝淨水分,一個小墨魚再剪成兩塊。
2、半個洋葱清洗乾淨切成絲,幾根酸豇豆清洗乾淨再切成小段,小米椒洗淨切成圈兒。
3、一小把粉絲提前放在涼水裏泡軟,這樣煮開了就可以吃了。
4、鍋中倒入油,先加入花椒粒炒出香味,再加入葱花和小米椒煸出香味。
5、加入洋葱絲,調入白糖和醋翻炒均勻。
6、倒入小墨魚大火爆炒,調入料酒、鹽、老抽和生抽翻炒均勻。
7、炒出來的汁水中加入泡軟的粉絲,調入一勺蠔油翻炒均勻,大火煮開後就可以出鍋裝盤,味道鮮美,粉絲也非常好吃入味。