1、茼蒿用鹽水泡10分鐘,洗淨瀝乾水分待用。切好的肉片放入鹽、生抽、油醃製1小時。
2、燒開一鍋水,放姜、肉片,大火煮開,撇掉浮沫,轉中火煮8分鐘。
3、放入牛肉丸、豬肉丸煮熟。
4、最後放入茼蒿菜煮熟(開蓋煮),加鹽調味即可。
5、煮熟後的茼蒿氣味芬芳,口感爽脆。