1、清洗
2、調料準備
3、熱油
4、煸炒
5、加入調料
6、着色
7、熬製
8、煮麪
方法/步驟
1清洗 把五花肉微微洗一下,把肉倒入碗裏,在碗裏放一些蛋清和料酒,使肉炒起來味覺更香。準備好葱、姜、蒜等輔料 。
2調料準備 葱、姜、蒜都切好放入淨盤,取出甜麪醬待會兒用來油榨。
3熱油 鍋裏倒入植物油,小火燒兩分鐘等油冒熱氣即油燒熱。
4煸炒 把五花肉放油鍋煸炒,加入適量清水不易炒的太乾,炒至顏色變深,肉香味飄出來。
5加入調料 此時把葱、姜、蒜倒入肉裏,加入大約20克甜麪醬,黃醬10克,料酒少許,開中火,用鏟子來回翻幾次,拌勻。
6着色 小火把湯汁熬進肉絲中,顏色也變的更加深了,撒入一點食鹽調味。一隻手端起鍋搖晃一下,把肉搖的鬆散。
7熬製 加入少許清水,勺子攪一下,再蓋上蓋子,開始熬兩三分鐘,濃郁的肉炸醬就香飄四溢了。
8煮麪 煮麪的過程很簡單,就是在一口鍋中倒入清水,水燒熱後,將麪條放裏面煮上一會兒就好了,把炸醬在麪條上倒一層,開吃吧,好吃的哦!