正宗煲仔飯怎麼做？ 手把手教你做關注廣東正宗煲仔飯

1、泡米

2、煮飯

3、加入臘腸雞蛋

4、燜煮

5、小油菜

6、調味汁

方法/步驟

取一砂鍋在鍋底抹薄薄一層油，大米洗淨放入鍋中倒入水，米和水比例為1:1.5，浸泡一個小時。

浸泡好的大米，加入半湯是色拉油拌勻，將鍋子大火煮開後立即轉小火，燜煮，將米飯煮至八成熟。

把臘腸切片，再切點薑絲，鍋中水分快乾時，在米飯表面鋪上臘腸和薑絲，再打個雞蛋進去。

蓋上蓋子再小火煮五分鐘後關火，不要開蓋，繼續燜15分鐘。

把小油菜洗淨，鍋中水燒開，放點兒鹽滴幾滴油，放入小油菜燙熟，撈出瀝乾水分。

調味汁：一勺蠔油、一勺涼開水、兩勺生抽、半勺白糖、半勺香油攪拌均勻。燜好的米飯開蓋，排入小油菜，澆上調味汁，拌勻即可食用。