1、食材:千張1片、韭菜1小把、豬肉50克、青椒2個、生抽1勺、蠔油1勺、鹽少許、雞精少許、生薑5克。
2、千張切絲,鍋中倒入適量清水,煮沸後調入小半勺食鹽,然後倒入千張絲焯煮2分鐘左右。
3、將焯好的千張用清水過濾,然後將韭菜洗淨切段,豬肉切成肉絲,青椒切斜刀塊,生薑切成薑絲備用。
4、起鍋,鍋內倒入適量食用油,油熱後倒入薑絲,炒至邊緣微焦。
5、倒入肉絲,調入少許食鹽,翻炒至變色。
6、倒入千張絲,翻拌均勻。
7、倒入韭菜段、辣椒,翻炒至韭菜斷生。
8、倒入生抽、蠔油、鹽、雞精調味,翻炒均勻即可。