粤式的精选

粤式鱼饼怎么做粤式鱼饼怎么做好吃

发表于：2019-04-03

1、食材：鲩鱼400克配料：鸡蛋清4个、肥肉丁、蟹黄50克、盐、味精、熟猪油、葱姜汁、鸡汤、鸡油、湿淀粉各适量2、将鱼肉漂净，制成鱼蓉，投入碗中，加盐、味精、鸡蛋清、葱姜汁搅拌上劲，加上肥肉...
粤式茶点金钱肚的做法粤式茶点金钱肚的做法介绍

发表于：2021-12-31

1、食材：金钱肚适量、卤水适量、高汤适量、红枣适量、醋适量、料酒适量、米酒适量、水淀粉适量。2、凤爪洗净，切去指甲，用铁签子扎几下，沿着大指骨分成两部分。冷水加姜片料酒焯水，捞出热水...
做粤式回锅肉的方法自制粤式回锅肉

发表于：2017-11-28

1、食材：猪肉500g，葱适量，酱油适量，豆豉适量，蒜蓉适量，糖适量，生粉适量。2、买新鲜的半瘦肥，最好是五花腩，灼水去掉血色后立即放到冰水里面冷却，然后切成薄薄的一片片。3、葱碾碎，放一点点水继续...
粤式炒饭的做法窍门粤式炒饭的烹饪方法

发表于：2019-07-01

1、材料：腊肠1条、腊肉1小块、蒜4瓣、青蒜1/2根、白饭2碗。辅料：酒1大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许。2、腊肠、腊肉先蒸熟，然后切丁；蒜头去皮切碎；青蒜洗净、切丁。3、用2大匙油小火炒香蒜末，...
粤式煲仔饭的做法粤式煲仔饭怎样做法

发表于：2022-08-05

1、原料：大米、油、腊肠、油菜、盐、色拉油、老抽、香油、白糖。2、将淘洗干净的大米放入砂锅中，加适量水浸泡十几分钟。3、在浸泡好的大米中加入少许油，拌匀。4、盖上盖将米饭煮至八成熟...
广东粤菜牛仔骨腌制方法粤式牛仔骨怎么腌制

发表于：2018-05-26

1、原料：牛仔骨400克，青红椒各30克，洋葱50克。调料：老抽，黑椒粉，美极鲜，糖，玫瑰露酒，松肉粉，味精，王朝干白，葱姜汁，牛肉汤，生抽，蒜蓉。2、牛仔骨切成小件，用刀背轻轻拍一下，青椒、红椒、洋葱分别切丁。3...
马拉糕的做法在家也能做出粤式茶楼当红甜点

发表于：2022-08-05

1、鸡蛋加入糖拌匀。2、加入油，牛奶，香草精拌匀。3、加入低筋面粉，泡打粉，小苏打拌匀。4、拌成面糊。5、倒入方形模具内加盖大火蒸17分钟。6、蒸好的马拉糕很像小鸡蛋糕，吃上去口感Q弹绵软...
粤式蒸排骨的做法粤式蒸排骨怎么做

发表于：2022-05-05

1、材料：软排100克，豆鼓5克，生抽5克，生粉5克，蒜/姜末3克，油/盐适量。2、排骨斩2CM段，洗净；生抽/生粉/蒜/姜末/豆豉/油/盐适量把排骨拌匀，腌10分钟。3、腌排骨用骨碟放锅中蒸约二十分钟，装饰青/红...
怎么做粤式虎皮凤爪粤式虎皮凤爪的做法分享

发表于：2021-01-23

1、主料：鸡爪600克。2、辅料：油250毫升、盐一茶匙、酱油1汤匙、米酒几滴、蚝油1汤匙、白醋几滴、白糖1/2茶匙、生姜几片、蒜子三瓣、豆鼓3克、八角半个、生粉一茶匙。3、鸡爪清洗一遍，去...
粤式水煮鱼方法如何做粤式水煮鱼

发表于：2019-07-15

1、主料：草鱼。2、辅料：黄豆芽，番茄。3、配料：姜，葱，淀粉，蛋清，胡椒粉，料酒，盐。4、将片好的草鱼片沥干水分，撒入盐、料酒、胡椒粉，用手轻轻抹匀，加入淀粉、蛋清充分拌匀，腌制30分钟左右。5、烧锅清...
美极基围虾的家常做法粤式美极虾的步骤

发表于：2022-01-07

1、主料：大虾8只、葱花儿适量、生抽50克、纯净水100克、白砂糖适量。2、虾去头尖，开背去虾肠，锅中放油烧至高油温，虾炸至外皮酥脆，呈白色，即可。3、锅中放水，生抽，糖适量，口味咸微甜，放虾煮至入...
粤式生啫沙锅鱼头的做法粤式生啫沙锅鱼头怎么做

发表于：2022-02-11

1、食材：大鱼头1个、生抽适量、五香粉适量、料酒适量、鸡粉适量、蚝油适量、柱侯酱适量。2、鱼头洗净，一剖为二，加盐腌5分钟。3、用料酒6克、柱候酱、蚝油、五香粉、生抽、糖腌翻拌鱼头至...
粤式炖燕窝的正确方法如何炖燕窝

发表于：2018-06-02

1、首先是把干的燕窝要用纯净水或者凉白开进行泡发。泡发时间通常冬季要长一些，5~6个小时，夏季3~4个小时。2、泡发好的燕窝，非常容易就可以顺着它的纹理把它撕成条状。挑去上面的剩余的鸟...
粤式酱油鸡的做法粤式酱油鸡的烹饪方法

发表于：2018-01-11

1、材料：三黄鸡一只，老抽、生抽、红糖，姜片、冰糖、八角、桂皮、米酒、清水。2、做法：将所有材料倒入锅中，用小火煮开，让鸡浸入汁水，用慢火煮开，20分钟后关火，让鸡肉浸泡30分钟，然后在小火煮10分...
粤式香芋扣肉的做法广东酒席不可缺少的菜式

发表于：2022-08-05

1、五花肉整块放入沸水中大火煮15分钟，取出后用45克酱油腌渍10分钟，再放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸2分钟至五花肉表面上色，捞出后立刻放入冷水中浸泡。2、芋头去皮，切成长、宽分别为7...
粤式烤鱼怎样做粤式烤鱼制作方法

发表于：2019-01-08

1、将片好的草鱼片沥干水分，撒入盐、料酒、胡椒粉，用手轻轻抹匀，加入淀粉、蛋清充分拌匀，腌制30分钟左右。2、烧锅清水，加少许盐，待水开后放入番茄、黄豆芽煮熟，捞出沥干水份，铺在碗底。3、下...
粤式萝卜焖牛腩做法原来是这样做的

发表于：2022-08-05

1、将买来的黄牛牛腩切块放在水里泡半个小时，中间换换水，以便把血水尽量泡出来。2、再将牛腩焯一下水。3、姜大块拍松、大葱切段、蒜头整粒剥皮、白萝卜切滚刀大块。4、炒锅倒入油将葱姜...
港式早茶四大天王指什么粤式早茶的四大天王

发表于：2021-02-17

1、广式茶点四大天王之虾饺，又名水晶鲜虾饺、虾饺皇。顾名思义饺子是晶莹剔透的。历史：20世纪初广州市郊伍凤乡小茶楼主要材料：鲜虾仁，笋尖（香芹）、肥肉、生粉、澄面粉特点：味道鲜美爽滑，皮薄...
粤式早茶文化论文

发表于：2023-11-05

粤式早茶，又称“晨茶”、“早餐茶”，起源于广东省广州市。早茶是广东流行的一种饮食文化，起源于清朝中期。当时，广东港口城市繁荣发展，越来越多的商人早晨出门工作，因此出现了以小吃和粥类为...
鸡要怎么做好吃热辣香浓粤式滑鸡煲家常做法

发表于：2022-09-27

1、材料：嫩子鸡1/2只（500克）、干葱（红葱头）150克、大蒜8瓣、生姜8片、青红椒各1个、豆豉5克。腌料：盐1/4小匙，料酒1大匙，蛋清1/4个，玉米淀粉1大匙。调味料：海天海鲜酱1又1/2大匙，蚝油1大匙，清水2大...
怎么做粤式水煮鱼粤式水煮鱼的做法

发表于：2018-10-09

1、主料：草鱼；辅料：黄豆芽，番茄；配料：姜，葱，淀粉，蛋清，胡椒粉，料酒，盐。2、做法：将片好的草鱼片沥干水分，撒入盐、料酒、胡椒粉，用手轻轻抹匀，加入淀粉、蛋清充分拌匀，腌制30分钟左右。3、烧锅清水，加少...
粤式葱油饼的做法粤式葱油饼的做法有什么

发表于：2021-11-05

1、面粉放在一个盆里。2、倒入一大汤勺的滚烫开水，用筷子将水和面粉和一和。3、放入葱花和盐，也可以放一点花椒粉胡椒粉之类的。当然，你要放糖我也不拦着你。4、将葱花，面粉，盐揉成均匀较软...
花胶煲汤粤式做法很滋补的一道菜品

发表于：2022-08-05

1、食材：花胶、清远鸡、当归、枸杞、姜、葱、花雕、盐。2、将花胶提前一个晚上用冷水浸泡；第二天下午，煲汤前先用姜、葱同煮15分钟；3、煮过后的花胶要剪刀剪段；鸡肉同样下锅飞水。水开后5分...
超详细的马蹄糕的做法分分钟学会做粤式糕点

发表于：2022-09-06

在广东生活过的朋友，一定都吃过马蹄糕，其口感甜而不腻，嚼起来又非常有韧劲，是很多人都非常喜爱的粤式糕点。当然，要想做好这道糕点也不容易，这些步骤一个都不能少。马蹄糕是一种很经典的粤式...
粤式糯米鸡的做法大全广式糯米鸡的几种做法

发表于：2020-12-14

1、用料：鸡半只的半只、干贝10粒、虾米适量、香菇10~15朵、鸡蛋2-3个、糯米500克、荷叶10张、油适量、盐适量、生粉一勺、胡椒粉半勺、酱油2勺、蚝油2勺。糯米洗干净，浸泡4-5个小时。香...

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