幹切的精選

1、用料：牛腱子1500克、食鹽5茶匙、白酒5茶匙、生薑8克、花椒4克、八角5個、桂皮5克、茴香3克、香葉3片、草果1個、葱段8克。2、將一整隻牛腱子洗淨，切成大塊，用水浸泡2-3小時去除血水，中...

1、原料：牛肉（最好是牛腱子，沒有的話牛後腿也行）500克。2、?調料：綜合香料適量，大葱兩段，老薑一塊，老抽2湯勺，料酒1湯勺，白砂糖、雞粉各2茶勺。3、牛肉切成大塊，放入冷水中煮開焯一下，撈出後，洗淨。...

要做幹切牛肉，你需要以下材料和步驟：材料：-鮮牛肉：適量-醬料：-生抽：適量-料酒：適量-鹽：適量-糖：適量-黑胡椒粉：適量-辣椒粉（可選）：適量-蒜末：適量-薑末：適量-醃製配料：-鹽：適量-白胡椒粉：適量-料酒：適量-...

1、牛腱子肉洗淨。2、放入大些的容器內用涼水浸泡2小時以上，以去除血水。3、將浸泡好的牛腱肉撈出，擦乾表面水漬，倒少許白酒在手上，將牛肉搓揉均勻；加2小勺鹽繼續搓揉按摩，以使鹽均勻地分佈...

1、將一整隻牛腱子洗淨，切成大塊，用水浸泡2-3小時去除血水，中途換幾次水。2、此步驟用料步驟用時：240分鐘。將浸泡過的肉塊瀝水，用食鹽3茶匙、白酒5茶匙、生薑5克、花椒4克、八角3個（掰碎）、...

1、牛肉是在熟食店買的幹切牛肉,白菜洗乾淨切塊,粉絲用温水泡軟。鍋中底油,油熱倒入白菜大火翻炒,讓白菜出水。2、然後加入牛肉片,加水沒過白菜,加薑片,八角,醬油,白糖,和鹽燒開。3、...

1、將一整隻牛腱子洗淨，切成大塊，用水浸泡2-3小時去除血水，中途換幾次水。2、將浸泡過的肉塊瀝水，用食鹽3茶匙、白酒5茶匙、生薑5克、花椒4克、八角3個（掰碎）、桂皮3克、茴香3克醃製至少4小...

1、藕幹切了洗了不能直接曬。2、首先將蓮藕洗淨，去皮切成片狀。然後將它浸泡在護色液中泡3分鐘左右。將浸泡好的蓮藕放入沸水鍋中焯燙3-5分鐘。澱粉中加入適量護色液攪勻成漿，將蓮藕掛好...

1、材料：牛腱750g、葱4根、姜6片、花椒5g、鹽50g、料酒20g、桂皮2片、八角5個、幹辣椒10個、白蔻3g、香葉5片、白芷2片、老抽一勺半、糖兩勺。2、將牛腱、葱、姜、花椒、鹽、料酒放入碗...

1、牛腱子一條，撕去表面雜膜，涼水入鍋，水開後焯兩分鐘撈出2、牛腱子放入砂煲，加入開水和拍散的生薑一塊，大火煮開後調小火兩小時，關火浸至湯涼，撈出牛腱子裝密封盒入冰箱冷藏5小時以上3、吃之...

乾煸牛肉是一道非常經典的川菜，它的做法簡單而美味。下面我將分享一種家常的乾煸牛肉做法，讓大家能夠輕鬆地在家中享用到美味的乾煸牛肉。材料：-牛肉：500克（牛肉可以選擇牛脖肉、牛腩肉等，肉...

1、材料：牛腱子1500克，食鹽5茶匙，白酒5茶匙，生薑8克，花椒4克，八角5個，桂皮5克，茴香3克，香葉3片，草果1個，葱段8克。2、將一整隻牛腱子洗淨，切成大塊，用水浸泡2-3小時去除血水，中途換幾次水。3、將浸泡...

1、食材：牛腱子1500克，食鹽5茶匙，白酒5茶匙，生薑8克，花椒4克，八角5個，桂皮5克，茴香3克，香葉3片，草果1個，葱段8克。2、將一整隻牛腱子洗淨，切成大塊，用水浸泡2-3小時去除血水，中途換幾次水。3、將浸泡...

1、牛健子洗淨，用刀在正反開幾刀，為了醃製時入味。2、搓上鹽和花椒，鹽的用量可稍大些。3、按摩一會後裝入密封袋放入冰箱，最好一天一夜24小時後取出。4、牛腱子洗淨，焯水煮3分鐘放入，立刻放...

1、食材：牛肉適量，葱適量，姜六片，花椒5g，花椒50g，料酒20g，幹辣椒適量，白蔻適量，香葉適量，白芷適量，老抽適量，糖適量。2、將牛肉放入盆中，加入葱、姜、花椒、料酒抓均勻。3、冷藏醃製一夜。4、牛肉濾...

1、用料：牛腱1000g、老抽若干、冰糖若干、桂皮1個、八角3個、香葉3片、五香粉少許、幹辣椒2個、生薑1塊、大葱1根、鹽適量、生抽適量。2、做法：（1）牛腱子肉浸泡幾個小時把血水去掉。然後分...

1、生茄子是不能直接曬乾的，需要經過簡單的加工工序之後，才可以進行曬制，以免出現茄子口感乾柴的現象。2、晾曬茄子前，需要將準備好的茄子清洗乾淨，並將茄子的綠色根莖部位部位除去掉。將茄...

1、切條將選好的蘿蔔削去根鬚，用清水洗淨後，切成長5～7釐米、寬17釐米左右的薄長條，放在蘆蓆上攤曬2天后，放進缸裏醃製。2、醃製入缸醃製時，先放一層蘿蔔，再放一層鹽。為使蘿蔔不發粘，可將明礬...

1、食材：黃油85g，低筋麪粉140g，糖粉70g，奶粉30g，香粉2g，泡打粉1，5g，雞蛋30g。2、先將黃油與過篩糖粉拌勻，再攪拌至微發。3、接着分3次加入雞蛋，攪拌均勻。4、然後將香粉，低筋麪粉，奶粉和泡打粉過篩...

1、將幹豆腐平鋪在菜板上，先把幹豆腐切成長條（稍微切寬一點），因為這樣在下一步驟切菱形的時候更好操作。2、然後在長條幹豆腐上用刀斜着切，一直都斜着切，保持大約45度角切下去，這樣切出的菱形...

1、人蔘冰凍後切片。每個人都可以用紗布把家裏的幹人參包起來，在包前先將紗布放在冷水裏浸泡，包好後將人蔘放進冰箱的冷藏室，過一夜後，第二天取出來的人蔘就會變軟，此時再將人蔘切成片狀就...

1、將幹葛根片爆炒或者做湯，這樣食用能夠幫助人們清心降火、滋補養胃。除此之外，還可以將幹葛根片晾乾，然後磨成粉末，在製作美味佳餚的時候放入一些，這樣也能夠起到補腎養神的功效，並且還不...

1、如果你醃製的蘿蔔乾是比較乾的話，在切之前一定要先泡泡水，這樣做的話不僅可以使蘿蔔乾變軟，而且可以去掉蘿蔔乾的一些鹹味，吃起來不要太鹹。2、蘿蔔乾泡好水後拿出來瀝乾水分後就可以切...

1、買的新鮮山楂來，洗乾淨，然後擦乾水分。把果子的把子摘掉，就是那個蒂子。然後用刀切片，要橫着切，就是一圈一圈的，大概一個切三刀或者兩刀。裏面的籽要留着，不用去掉。全部切好之後，用一個大...

1、從中間切開，要找好中間噢!這樣切起來比較美觀。2、剖開的魷魚不要翻面，直接切在裏面，如果切反面的話，煮的時候魷魚就不會捲成漂亮的魷魚花了。切得時候大概成45度角的角度，切直線，一條魚...