醃子的精選

1、原料：仔姜500克、釀造白醋250克、冰糖250克、食鹽2小勺（5ml×2）、枸杞1小撮（可省）。2、仔姜刷洗乾淨，不用削皮，將仔姜切成薄片。3、仔薑片放入碗中，撒入食鹽醃製20-30分鐘，將水分逼出。4、白...

1、子姜洗淨，控幹水分，子薑切片，加入適量的鹽，拌勻，靜置20分鐘。2、攥乾子姜殺出來的水分，添加白糖、香醋、生抽和香油拌勻。3、裝入乾淨密閉的容器中，入冰箱冷藏一天後食用。4、烹飪技巧：用鹽...

1、準備材料：杏1800克、糖650克。把杏清洗兩遍，之後用鹽水侵泡10分鐘左右，再清洗一遍。2、把杏從中間拋開，取出杏核。3、全部取核後加入白糖。白糖和杏一般按照1:3的比例。將糖和杏拌勻。4...

1、主料：茄子3根。2、輔料：香菜3棵、蒜1頭、鹽3匙。3、茄子去蒂洗淨，切成兩半，放入鍋中大火燒開轉小火蒸15分鐘4、香菜切段，蒜切末。5、蒸好的茄子撕成條。6、加入香菜段，蒜末和鹽，拌勻醃製，可...

1、醃梅子不僅口感非常好，而且具有極高的營養價值，多吃醃梅子對身體是大有好處的。我們可以將醃梅子當做零食，直接吃，也可以用它來泡水喝。將醃梅子放到乾淨的杯子裏面，衝入開水，待水温稍微...

1、材料：姜牙(子姜)、辣椒、粗鹽、米醋、花椒、白酒。2、姜芽，上面佈滿了鬚根。3、要把它們都清理乾淨，並且清洗。4、青紅椒洗淨。5、放在陰涼處晾乾水份。6、與此同時，把泡菜瓶子也清洗幹...

1、用料：毛桃3斤、鹽200g、酸梅粉適量。酸甜爽脆醃桃子的做法：毛桃加鹽搓洗，去澀去毛。灑一層鹽，輕輕攪動幾分鐘拌均勻。攪了一會兒後，會發現桃子顏色變得亮晶晶的。這時候就可以加酸梅粉啦...

1、將子生薑冼淨，晾乾水分。取乾淨菜板用刀切成薄片，放入大盆中加入食鹽，用手搓勻，醃製4小時。2、熬製糖醋汁：取乾淨的小鍋，加入冰糖和二分之一用量的白醋，小火慢慢熬至糖融化，充分放涼。加入...

1、在家中製作醃茄子時，最好準備新鮮的長茄子4到5個，再準備適量的食用鹽和香菜，別外蒜、青紅椒以及味精和糖也要適量準備一些。2、把準備好的茄子去掉蒂，再用清水洗淨，然後用刀把它切成，可以...

1、在家中製作醃茄子時，最好準備新鮮的長茄子4到5個，再準備適量的食用鹽和香菜，別外蒜、青紅椒以及味精和糖也要適量準備。2、把準備好的茄子去掉蒂，再用清水洗淨，然後用刀把它切成，可以連在...

1、首先可以將柚子皮剝好、切片並放入清水中浸泡至沒有苦味再放入開水中最後浸泡一次。2、然後將辣椒、姜、蒜、雞精、鹽混合在一起醃製出水。3、然後再將捏乾的柚子皮和它混合在一起...

1、主料：茄子500克、大蒜3頭。2、輔料：鹽適量。3、茄子洗淨上屜蒸約5分鐘左右。4、取出晾涼5、大蒜去皮洗淨，晾乾或用廚房紙擦掉水分6、先用蒜夾子把蒜瓣夾碎，加適量的鹽。7、將蒜碎搗碎成...

1、茄子洗淨放入蒸鍋；2、開鍋後蒸約5分鐘關火(根據茄子大小不同適當調整蒸的時間)晾至涼透；3、大蒜搗成蒜蓉備用；4、把涼透的茄子掰開，平鋪在容器中，茄子芯朝上，均勻的撒上一層鹽；5、再鋪上蒜...

1、五花肉，五香粉，生抽，白酒，薑蓉。2、粽子肉一定要帶有肥肉的，因為綠豆和糯米要吸收油才會滑香，五花肉最合適做粽子肉了。3、把五花肉切成長方形厚片。4、肉里加適量的鹽，五香粉。5、加適量...

1、把柚子皮切成片，放在清水裏浸泡2--3天，每天擠幹水再換清水浸（可多擠幾次）浸到柚子皮不苦為止，擠幹水再用開水泡一下。2、水涼了把柚子皮擠幹水，放在盆裏待用。3、把洗乾淨、晾乾水的紅辣...

1、材料：豬帶皮五花肉500克、油炸豬肉丸子75克、雞蛋200克、雞肉50克、火腿25克、墨魚50克、冬筍25克、蘑菇25克、金鈎10克、姜10克、葱15克、胡椒2克、鮮湯500克、豬油250克、細幹豆粉...

1、沙梨子、1顆白糖10g、甘草糖漿10g。2、將新鮮的沙梨子洗乾淨。將其倒入冷水的鍋中，點火開始煮。等到鍋中水煮開後，把沙梨子撈起，泡到冷水中，等沙梨子冷卻好之後再撈起將其晾乾。3、在鍋...

1、主料：蝦爬子500g、鹽50g、大葱1小段、姜4片、花椒適量、大料3粒、味精適量、白酒20g、香菜適量、白糖10g。2、買來的蝦爬子加少量白酒洗淨。3、洗淨控幹水分，整齊碼入盆中。4、撒入鹽...

1、茄子去蒂洗乾淨，切成連在一起的條狀。2、鍋加水燒開，茄子放籠屜蒸上二十分鐘，取出控幹水份。3、香菜、蒜、青紅辣椒切成末放鹽、味精、少放一點糖，拌勻。4、茄子放涼了，把切好的菜末包在...

1、鴨子前期的清理和清洗工作做好。2、將鴨子的身體戳很多洞，這樣有利於入味和節省烤制的時間。3、然後將醬料裏外的塗抹在鴨子的身上，塗抹均勻。4、將醬料和大料可以放進鴨子的肚子裏，等...

1、材料：豬硬肋肉5000克，冰糖15克，肉桂5克，葱、姜各10克，醬油100克。2、將豬硬肋肉洗淨，切成2釐米見方的塊，入沸水鍋中焯5分鐘撈出，用清水沖洗乾淨。葱切成4釐米長的段，姜切成大片，用麻繩捆紮好...

1、鮮茄子20千克，食鹽5千克。2、將鮮茄子去掉柄蒂，用水洗淨後入缸。3、放一層茄子撒一層鹽，然後注入18波美度鹽水，與茄子齊平。4、上壓石塊，放在陰涼通風的地方。5、每天翻缸1次，揚湯散熱，促...

1、將洋姜洗乾淨，晾乾。2、將水燒開，放入調料煮沸，稍微鹹些，再晾涼。3、把晾好的洋姜放在保鮮盒裏，不要太多，水要蓋住姜。4、用保鮮膜蓋住，然後再蓋好蓋子，放到陰涼的地方，醃製一個星期以上，即可...

1、主料：茄子300克。2、輔料：食鹽5克、蒜6瓣。3、小茄子洗淨放入蒸鍋。4、開鍋後蒸約5分鐘關火，晾至涼透。5、大蒜搗成蒜蓉備用。6、把涼透的茄子掰開，平鋪在容器中，茄子芯朝上，均勻的撒上一...

1、將剛摘下來沒有破口的柿子，洗淨備用。將水燒熱，放入適量的鹽，不要太多。將裝青柿子用的罈子洗淨(一定要洗淨，否則會污染柿子，柿子在脱澀過程中會爛)，將選好的青柿子麻整齊的放入罈子。將...