魚法的精選

1、想要溜魚不跑魚，最重要是選擇合適的溜魚方法，八字溜魚法的使用範圍較廣，適用於大部分魚類。2、八字溜魚法就是逐漸控制住魚的遊向，使魚的遊向變成橫放的8，這樣既能控制住魚不論跑，而且還...

1、食材：帶魚2條，薑片6片，小葱適量，麪粉適量，料酒適量，胡椒粉適量，白芝麻適量。2、方法/步驟：買帶魚最好是在菜場買，這樣可以叫賣魚的老闆幫忙把帶魚弄好了。回家之後把帶魚洗洗乾淨就可以了，這...

1、把黑魚洗淨，分割出魚肉和魚骨。2、把魚肉打成片狀，加入一點鹽。3、把酸菜洗淨，切成長條備用。4、西紅柿洗淨，切成小塊小塊的備用。5、生薑洗淨，切成小片片狀。6、選一口乾淨的鍋，放入植物...

1、食材：帶魚2條，葱適量，姜適量，大料適量，油適量，鹽適量，辣椒適量，紅燒醬油適量，醋適量。2、方法/步驟：帶魚洗淨掏去內臟，割斷，放葱絲薑絲料酒醃製半小時。3、醃製好的帶魚倒掉料酒，鍋中倒入油，把帶...

1、食材：莜麪適量、温水適量。2、準備莜麪適量，可以選擇過篩。3、加適量温水，變價邊攪拌。4、攪拌至無干粉狀時，挪到案板上。5、兩手輕輕地把面和成光滑的團。6、然後分成稍微大一點的小塊...

1、龍利魚酸菜魚的做法：首先將龍利魚切斜刀片，加入花雕酒鹽醃製15分鐘。2、其次鍋中爆香，放入辣椒薑片，加入酸菜翻炒均勻。3、然後加入黃辣椒醬，翻炒均勻，加入鹽，熱水，味精，花雕酒放入魚片。4、...

可以做清蒸魚，具體做法如下：1、材料：魚1條（300—400克），葱1棵，姜3片。調味料：料酒75克，生抽50克，白胡椒15克，鹽15克，糖15克，油50克，香菜少許。2、颳去魚鱗，除去內臟，洗淨後，擦乾其水分，用刀於魚身兩側分...

1、方法一：準備食材時，石橄欖，排骨和鮑魚。處理好食材後，把石橄欖，排骨和鮑魚殼放鍋裏煮，開小火。煮一個小時後放入鮑魚肉，煮十分鐘，出鍋前加點胡椒粉即可。2、方法二：先將葱薑蒜切好放入盤中備...

1、原料：紅薯澱粉50克；玉米澱粉120克；水1500克；鮮青花椒；小米椒；紅油；葱花；獨蒜；鹽；味精；生抽；醋。2、將紅薯澱粉及玉米澱粉一起倒入大碗裏混和。在大碗里加入（除主料用水）適量的清水調均無顆粒。鍋...

1、將新鮮草魚宰殺洗淨，將魚去頭，剔骨，取下兩面淨魚肉；魚頭從中間片開；魚骨剁成小塊，將魚肉順着魚尾方向斜刀片成薄片。2、準備好葱段、大蒜，泡椒、泡姜、野山椒及少量花椒和四川酸菜切片備用...

1、先將湟魚收拾乾淨,抹上澱粉。2、葱、姜、蒜、紅椒切片。將鹽、糖、蔬菜味精、老抽、生抽、白酒、醋、胡椒粉兑一碗燉魚的料汁。3、熱鍋倒油,油一温,就將魚放入鍋內,雙面慢火炸透。...

1、斷頭從兩鰭後斬斷魚頭劈開備用。2、左手扶魚身，魚背衝右手刀延脊背發力將半側魚肉切開，到達魚肚子時刀鋒偏移，沿着肋骨繼續下刀。最後半側魚身肉完成。同樣方法。將另外半側如法炮製。...

1、材料：鯔魚200克、蝦仁100克、雞蛋50克、麪包50克、荸薺10克、生菜（團葉）25克、甜菜根10克、大葱5克、姜5克、料酒10克、味精2克、雞油10克、花生油100克、鹽2克。2、將梭魚肉片成7釐米...

鯽魚魚籽煲的做法具體如下：食材準備：青豆250g，魚籽300g，生薑，大蒜，幹尖椒，剁椒醬，醋，豆瓣醬，料酒，鹽，雞精適量。1、青豆下入開水中抄熟，煮約五分鐘左右，撈起備用。2、煎鍋倒入稍多一點的油，約一平底左...

1、材料：烏魚、泡酸菜、泡紅辣椒、泡仔姜、葱花、花椒、蒜、精鹽、料酒、肉湯、熟菜油。2、將魚兩面各切3份，酸菜搌幹水分，切成細絲。3、泡紅辣椒剁碎，泡姜切成粒。4、然後炒鍋置中火上，下...

1、鱈魚洗淨，切大塊。放入鹽半勺、料酒1勺、澱粉半勺拌勻醃製10分鐘。薑切片，小葱切段。2、鍋中倒入適量油，油温燒至6成熱，放入鱈魚煎至表面微焦，放入八角、薑片、葱段、幹辣椒、花椒炒香。...

1、食材：鯉魚10斤、鹽400g、五香粉20g、辣椒粉5g、白酒150g、醬油50g、白糖30g。2、鯉魚從後背剖開，洗乾淨，撕去黑膜。從後背剖然後用刀在魚肉上劃條方便入味也方便晾曬。3、放陽台曬開表...

1、麪粉3勺，幹木耳少許，黃瓜半根，胡蘿蔔半根，食鹽適量，芝麻香油適量，十三香適量，香醋適量，醬汁適量，雞精適量。2、將木耳泡發，黃瓜和紅蘿蔔切成絲備用，再用一小段紅蘿蔔切成花狀裝飾用。3、燒半鍋...

1、食材：魚頭、粉皮。2、輔料：葱、姜。3、胖魚頭治淨後，下油鍋煎至二面微黃。4、加入幾片姜，幾根葱和料酒蓋上蓋燜一下。5、加入温水，大火燒開後轉中火。6、大約25分鐘後粉皮、粉皮燒到透明...

1、鮁魚魚丸的做法主料：鮁魚2條，輔料：姜適量，葱適量，雞蛋2枚，豬肥肉200克，鹽20克，白胡椒粉15克，花椒粒適量。2、主料：鮁魚2條3、新鮮鮁魚去內臟洗淨，沿背部開刀取下魚肉(兩片)，取魚肉(一片)皮面朝...

1、準備一個蛋清，魚片放入澱粉、蛋清攪拌均勻進行醃製。2、起鍋燒油，放入薑絲、蒜、酸菜５００克，大火翻炒。3、加入清水煮沸，放入炒好的酸菜、雞粉３克、老抽５克、胡椒粉１克，再放入醃好的魚片。4、中...

1、我們在用魚缸養魚的時候般都要選擇大一點的魚缸,可以選擇如下圖所示,這種加厚加長版的魚缸。2、我們選擇魚缸養水的時候一般要在浴缸裏放上加氧泵,而且要開開日光燈,這樣才能更好的...

1、準備好誘餌，魚線和魚鈎。2、拿出兩個子線盒長度相當的魚鈎，子線兩端並齊預留約3釐米3、把第一枚魚鈎放於子線重合處，子線沿鈎柄由近及遠纏繞8到10圈，將預留線頭拉出子線，拉緊後剪掉多餘...

1、根據魚的大小,時速。選折鈎的大小,子線的長度,線徑。魚快——魚鈎可以適當放大1～2個號子線可以跳一個號。天冷、魚速慢,魚鈎——可以適當縮小1個號子線可以減低一個號。例如,3到5尾...

1、食材：選用臘魚乾800克、葱、薑片各50克、甜麪醬150克，黑醬100克，精鹽15克，醬油200克，醋60克，花椒20克，茴香25克，桂皮5克，大料5克，桔皮10克，香糟50克，料酒100克，毛湯1000克。2、把臘魚乾洗淨，控幹...